Valravn – Chardonnay

Man sagde engang af ravnen var glad for skinnende ting.

Den her chardonnay skinner ihvertfald  klarere end de fleste vi kender og er en klar favorit blandt vores kunder.

Valravn Chardonnay fra Sonoma County er en stilren og moden vin med fantastiske egenskaber. Duften leder en hen mod citron/vaniljecreme og hvide blomster. Smagen er virkelig lækker og afbalanceret. Den er fyldt med citrus og grøn æbler, og gæringen har noter af marcipan, ananas og bivoks til at smage fantastisk i samspil med fadlagringen.

 Amerikansk Chardonnay spænder utroligt bredt, men er mest kendt for sin mere modne smag, i forhold til feks. Bourgogne, da modnings perioden er noget længere i USA end Frankrig. Her får druerne virkelig knald på solen og udvikler hermed en sødme og til dels også fedme som man ikke finder mange andre steder.

Denne Chardonnay står ren i flasken og er en del af en super serie som også byder på Pinot Noir, Cabernet og Zinfandel.

Valravn i Sonoma County er  ejet af Baron Ziegler og har Rob Fischer som vinmager. Valravn er en del af Banshee Wines som ejer flere labels fordelt over både Sonoma, Oregon og Washington State. Druerne bliver håndplukket fra 3 forskellige vingårde i Sonoma og gennemgår malolaktisk 2. gæring der omdanner æblesyren i vinen til mælkesyre. Udover dette ligger den 10 mdr. på fade af 100 % fransk eg (25 % nye fade). Begge dele giver vinen et fantastisk smag af blød fad og noter som kan tolkes i retning af mælkeprodukter netop pga 2. gæringen.

 Vi befinder os North Coast regionen tæt på Stillehavet i det nordlige Californien. Sonoma County er en af de store spillere på det Californiske marked og “lillebror” til Napa Valley, selvom flere og flere søger i retning mod Sonoma, da Napa efterhånden er fyldt op og priserne er derefter.

• Druer: Chardonnay
• Type: hvidvin
• Område: North Coast – Sonoma
• Alkohol: 13,6 %
• Årgang: 2019
• Diverse: Malolaktisk 2. gæring og 10 mdr. på fransk eg.